Ничего не куплено!
Унаги – один из трех основных соусов (наряду с соевым и ореховым), которые используются при приготовлении и подаче блюд японской кухни. В состав соуса унаги входят сладкое рисовое вино мирин, соевый соус, рисовый уксус, вода, сахар и несколько ломтиков свежего или копченого угря, которые смешиваются и увариваются до нужной густоты на слабом огне.
Традиционным соус унаги является для блюд из угря, однако подходит он и к другим морепродуктам, которые подаются в горячем или холодном виде. Благодаря красивому насыщенному карамельному цвету, соус унаги также используют для украшения блюд из даров моря.