Ничего не куплено!
«Унаги» в переводе с японского языка означает «угорь», поэтому не удивительно, что ломтики этой рыбы являются одним из основных ингредиентов соуса унаги. Подается этот соус также традиционно к угрю, хотя хорошо сочетается с другой рыбой и морепродуктами.
Характерный уникальный вкус соусу унаги наряду с угрем придают соевый соус, рисовый уксус и сладкое рисовое вино мирин. Чаще всего соус унаги подают к суши с копченым угрем, благодаря красивому темно-карамельному цвету его также используют для украшения блюд из даров моря.