Ничего не куплено!
Соевый соус, пожалуй, самый популярный на сегодня продукт азиатского кулинарного искусства, который получил широкое применение и в европейской кухне, с успехом заменяя соль при приготовлении блюд из мяса, рыбы, овощей.
Соевый соус получают из отваренных соевых бобов, которые смешиваются с поджаренной пшеничной и ячменной мукой и ферментируются на протяжении определенного времени. Чем дольше продолжается ферментация – тем насыщеннее получается соевый соус.
Помимо полезных аминокислот и минеральных веществ, соевый соус содержит глутаминовую кислоту, которая является натуральным усилителем вкуса.