Ничего не куплено!
Клейкость и плотная структура – основные свойства, которыми обладает качественный рис для суши. Рис для плова, ризотто и паэльи не подходит для формирования роллов, поскольку такая крупа впитывает недостаточное количество воды, становясь либо слишком жидкой, либо чрезмерно рассыпчатой.
Рис для суши впитывает воду в том объеме, который позволяет рисовым зернам склеиваться, при этом оставаться нежными, с кремовой консистенцией. Нейтральный вкус риса для суши позволяет сочетать его с большим количеством ингредиентов.