Морская капуста или Ламинария относится к классу бурых водорослей. Калорийность морской капусты сушеной составляет 476 ккал на 100 грамм продукта. Это делает ее в приготовленном виде незаменимой в диетическом питании. Сушеная ламинария является источником витаминов и микроэлементов: фосфор, йод, магний, кальций, железо, и другие минеральные вещества. Витамины: А,В1,В2,В6,В9. Сушеную морскую капусту рекомендуют употреблять для профилактики атеросклероза, для снижения холестерина в крови, для предотвращения появления тромбов. Также, она способствует снижению веса, повышению иммунитета, нормализует работу нервной системы, выводит вредные вещества из организма.
В кулинарии ламинария нашла широкое применение. С ней готовят супы, салаты, едят как самостоятельное блюдо. На прилавках магазинов в основном можно найти маринованную морскую капусту, но наиболее полезна капуста свежая или сушеная. Для употребления сушеную морскую капусту достаточно замочить на пол часа в теплой воде.